일본도쿄 - 일본 도쿄 미식가 신선한 야키토리 스미비 쿠시야키 이사키 리뷰

일본도쿄,일본도쿄날씨,일본 도쿄 여행,일본 도쿄 숙소,일본 도쿄 지도,일본 도쿄 맛집,일본 도쿄 쇼핑,일본 도쿄 비행기,일본 도쿄 이심,일본 도쿄 지하철,일본 도쿄 날씨,일본 도쿄 쇼핑리스트,일본도쿄날씨예보,일본 도쿄 항공권,일본 도쿄 볼거리

럭셔리 야키토리 바 숯불꼬치구이 닭어류초점

가게 로고에서 닭 그림이 그려져 있는 것이 정체성이 명확하게 보였다. 메인 요리는 변함없는 닭꼬치구이다. 우리나라 분들은 아직 야키토리는 약간 노포나 선술집 같은 분위기에 술을 마시는 안주 정도로 생각하는 경우가 많다.

 

요리사의 숯불꼬치구이는 하는 모습을 직관하면서 먹을 수 있는 가운데 바석도 있지만 2명 혹은 34명 정도 앉을 수 있는 테이블석도 있다.

 

그리고 안쪽에는 6명 정도 함께 개인적으로 식사를 할 수 있는 룸도 있었지만, 가족 모임과 접대에도 꽤 잘 보였다. 도쿄여행 친구끼리 일본 음식을 즐기는데도 딱 맞는 말이다.

 

우리는 둘이서 요리사 꼬치구이가 만드는 모습을 보면서 먹기 위해 바 자리에 앉았다.

 

한 번 야키토리를 굽는 모습이 예술이었다. 고급 끓는 탄탄을 사용해 타지 않고 은은하게 숯의 향기를 걸어 굽는 스킬이 정말 잘 보였다. 야키토리 도쿄 미식가 제대로 찾아왔다는 느낌이 절대로 들은 것 같다.

 

메뉴 단품 & 코스 요리

테이블 앞에 놓여 있던 메뉴 버전! 흰 종이에 닭고기 그리고 닭 그림만이 깔끔하면서도 임팩트가 있었다. 매일 아침 배송된 신선한 닭과 생선으로 숯불구이를 해준다는 컨셉을 잘 표현하고 있는 것 같다.

 

우리가 주문한 것은 코스 요리! 스미비 구시야키 이자키 타마치점의 대표적인 닭꼬치와 요리를 먹을 수 있을 것 같았기 때문에! 여기에 생맥주라면 몇 저녁 식사까지 함께 해결할 수 있을 것 같았다. 코스 요리는 선배 전채, 오늘의 요리, 그리고 오늘의 꼬치 구이 6개(닭꼬치 4개, 해산물 꼬치 1개, 특선 꼬치 1개), 그리고 젓가락 휴식의 간단한 입가로 구성되어 있다.

 

바 테이블 위에는 접시가 놓여 있고, 전면에는 직접 간이 생기는 소금과 간장 양념이 놓여 있었다. 접시에 정중하게 구워진 야키토리 숯구이가 하나씩 놓인다고 :)

 

우선 먼저 나온 산토리 생맥주에서 한잔! 역시 일본 여행으로 첫날 저녁에는 시원한 나마빌이 맛있다. 특히 이곳은 정말 마시고 싶었던 산토리 마스터스 드림 생맥주이므로 더 좋았다. 일반 산토리보다 몰트가 많이 들었다고 하지만, 쭉 크리미아로 제대로 한 거품이 매우 맛있었습니다.

 

우선 사키즈키에서 나온 두 개! 하나는 양념이 오른 오이와 진한 레바소스가 오른 비스킷이 깔끔하게 플레이팅되어 나왔다.

 

그리고 또 하나는 딱 봐도 신선하게 보이는 곤이 회! 짙은 레바 트렌드가 심하지 않아서 좋았고, 특히 비치지 않을까 걱정했던 곤리회는 전혀 비치지 않고 신선한 맛을 그대로 즐길 수 있어서 좋았다. 물론 양쪽 모두 생맥주 안주로 조합도 딱 맞았다.

 

일품 요리로 나온 닭 수프도 진한 수프에 부드러운 닭고기가 문자 그대로 일품! 도쿄도 아침 저녁에는 꽤 쌀쌀한데 따뜻한 치킨스프를 먹으면 몸이 가볍게 따뜻해지는 느낌이 든 것 같다.

 

가장 먼저 나온 것은 닭 가슴살 꼬치! 와사비가 조금 오르고 굳이 다른 간이 필요없이 먹을 수 있습니다. 적당히 끓인 야키토리는 정말 맛있었습니다.

 

레바 간꼬치도 특유의 식감과 맛이 좋았고, 적당히 양념이 되어 한국인의 입맛에도 딱 맞았다.

 

츠쿠네 고기 완성자도 짙은 노란색 아이와 함께 먹으면 그 맛이 새로워졌다. 왜 일본의 달걀 노란색은 오렌지색으로, 보다 맛있는 것일까! :)

 

야키토리의 정평 메뉴인 파와 함께 나오는 파도 맛있다. 숯불로 구워진 파와 닭 가슴살의 조합은 항상 믿고 먹게 되는 것 같다.

 

그리고 가장 인상적이었던 굴을 마키처럼 싸서 나온 꼬치! 고기와 해산물 만남이 꽤 인상적이었다.

 

스나기 모치킨 구이 꼬치까지 모두 맛있었습니다 오늘의 꼬치 코스! 확실히 평범한 선술집에서 수십 개 꼬치를 구워 한 번에 나와 결국 먹어보니 모두 차가운 닭꼬치를 먹게 된 경우와는 전혀 다른 경험이었다.

 

코스 마지막으로 다리 싸게 두개가 나왔습니다. 하나는 언제 먹어도 맛있는 달콤한 계란 요리!

 

그리고 가볍게 끓인 토마토의 껍질을 벗기고, 바질 페스트를 깔고 그 위에 치즈를 갈아 올린 이것도 가볍고 달고 입가로 완성해 좋았다.

 

내가 기대했던 것보다 정교하고 파인 다이닝에 가까운 코스를 먹을 수 있었던 도쿄 야키토리의 음식이었던 것 같다. 코스에 맥주를 마시면 배가 불러 굳이 다른 메뉴를 주문하지 않아도 된다고 한다:) 만약 모자드라면 주먹밥 메뉴 등 시키면 좋은 것이 아닐까 생각한다.

 

신선한 일본 도쿄 미식가인지 궁금했지만 기대 이상으로 만족했던 것 같다. 퀄리티를 생각하면 코스파도 좋은 분! 다음 도쿄 여행에도 재방문 의사 100%! 저녁에 술을 마셔도 식사도 좋기 때문에 고급 분위기에서 닭꼬치를 즐기려면 방문해 보는 것이 좋습니다.